焼き鳥ってなんでわざわざ串に刺さってんの？

その機構いらねえだろ

焼きやすいから？

どうやって焼くの？

本当にいらないと思うか？

フライパンで焼いたら焼き目が付くし別モノになるじゃん

いい店だと串に指す順番にもこだわってて
上から順番に食べるとコース料理になってる

炭に鶏肉をブチ込めと？

歯に挟まった鶏肉を串で取れるんやぞ
お得やろが

東京に屋台が増えてきて狭い所でも焼ける串カツ的なのから始まってとりあえず串通して焼く文化が生まれた
そこに焼き鳥が登場してこれが大人気で串カツは減って行ったけど大阪で生き残って今のに進化した

 

まあ諸説あるうちの一つのなうえに俺の記憶違いあるだろうけど屋台文化から焼き鳥生まれたのは事実のはず

串に刺すのめんどくさい

串に刺して炙り焼きするのが美味いからだよ
わざわざ串に刺して焼いてから外すバラシなんてのがあるくらいなんだから

串に刺さったまま生きてるんだよ

昔ながらの焼き鳥屋さんの焼く所は串に合わせてすごいコンパクトだもんな
そのまま目の前のお客さんに提供できるしついでに匂い攻撃も出来る

スーパーの駐車場に来る赤い軽トラの焼き鳥屋の匂いがヤバい
思わず買いそうになる

串打ちしないと焼けないだろ

炭火でフライパン使うのか

直火がうまいねん

シェアするねー
スポポポーン

今治「鉄板焼」
宇摩「骨付きもも肉」

でも串に刺さってた方が美味く感じる
見た目や気分も重要なんだよ
バーベキューも串に刺さった肉の方がなんかいいだろ

串に刺しとけば箸も要らないしマジで屋台向けなんだろうな

いいなあ。串うちやってみたい

確かどこかの伯爵が敵兵を串刺しにして焼いたら意外とうまそうだったので鳥で試したのが始まり

焼き鳥を串に刺して調理する理由には、いくつかの理由があります。

 

１．調理効率の向上：串に刺すことにより、調理中に一度に多くの鳥肉を調理できるため、調理効率が向上します。また、調理中に鳥肉が焼き縮むことによって、串に刺したままだと形が崩れにくくなります。

２．食べやすさの向上：串に刺すことにより、食べやすくなります。手で持って食べることができ、食べるときに手が汚れにくく、食べ残しもしにくくなります。

３．香りと味の増強：焼き鳥を串に刺すことにより、鳥肉の中に熱が均等に行き渡り、火が通りやすくなります。また、串に刺すことで、鳥肉の表面積が増えるため、表面積から発生する香りと味わいが増強されます。

以上の理由から、焼き鳥は串に刺して調理することが一般的です。

竹の水分が風味になるんだよ

こんな内容にもマウントが存在するのか、、、

宮崎の地鶏とか取っ手付きの網で焼くけど堅い肉だよな
普通のは串の方がいいのかね

まぁ網をふりふり焼くんじゃ一回に一人前しか作れんから
焼き鳥屋さんでそれは不可能だわなｗｗｗ開店前に串に刺して焼いてかないと店が回らん

炭火の焦げ臭いフレーバー付けられるならオーブンでもロースターでもいいよな

串さす時間無くして浮いた人件費でホールの人数増やすって意味わからん・・・